Алергията към храната е доста често срещано явление в съвременния свят. Проявява се с подуване на лигавиците, обрив по кожата, уртикария, подуване на кожата. Освен това общото състояние на човек се влошава след контакт с алергенно вещество. Хипоалергенната диета ще ви помогне да поддържате нормално здраве и да не провокира пристъпи на алергия, което също е ефективно в борбата с наднорменото тегло, ако има такова.
Хипоалергенна диета: основите на храненето
В детска възраст алергиите най-често се появяват към храни като пилешки яйца (жълтък), пълномаслено краве мляко, орехи, фъстъци, риба и морски дарове, както и пшеница (по-точно глутен, включен в него). В зряла възраст хранителните алергии са най-чести към фъстъци, морски дарове, шоколад и мед. Ако имате хранителна алергия, трябва внимателно да проучите състава на ястията и да коригирате менюто си. Особено важно е да прегледате менюто си, ако се появи епизод на алергия, обрив, подуване или други признаци. Често само промяната на диетата ви може значително да подобри здравето.
Основната задача, пред която е изправена хипоалергенната диета за хранителни алергии, е бързото установяване на продуктивната работа на стомаха и нормализиране на чревната микрофлора. Гъсти зеленчукови крем супи и течни млечни супи, както и разнообразни зеленчукови пюрета могат да допринесат за този процес. Но супи, приготвени на базата на концентрирани рибни и месни бульони, не трябва да се консумират по време на диетата.
Храненето с хипоалергенна диета се препоръчва пет пъти на ден. Това означава, че цялото количество храна трябва да бъде разделено на три основни хранения и две междинни закуски. Повечето хора не изпитват никакъв дискомфорт при този режим на хранене, както при строга диета, например.
Хипоалергенната диета помага на тялото да се възстанови по-бързо от стреса, причинен от алергична атака. Много е важно да не спирате диетата, дори ако външните признаци на алергия са изчезнали, за да може тялото да се възстанови и да се справи с алергена.
Препоръчително е да се спазва диета и да се консумират предимно хипоалергенни продукти за дълго време. Такова хранене може да продължи от 2-3 седмици до 4-6 месеца. Всеки сериозен случай на хранителна алергия изисква разглеждане на лекар, който ще даде точни препоръки какво да ядем и какво да избягваме.
Хипоалергенна диета: храни, които са забранени за консумация
Основната цел на диетата е да детоксикира организма и след това да подобри функционирането на храносмилателния тракт. Изборът на продукти трябва да се извършва, като се вземе предвид тяхното разделяне на три основни групи: хипоалергенни, умерено алергични и силно алергични. Трябва да се използва изключително хипоалергенно, а умерено алергенно трябва да бъде ограничено в количество. Що се отнася до силно алергичните храни, те, разбира се, трябва да бъдат напълно изключени от менюто. Хипоалергенната диета, чието меню са разрешени, се понася добре и достатъчно насища организма с всички необходими витамини.
Така че, по време на диетата, трябва да изключите от менюто продукти, които носят алергична заплаха. Те включват:
- хайвер от всякаква риба;
- колбаси - варени, пушени, сушени;
- всякакви твърди сирена;
- пушени меса;
- пчелен мед;
- ярко оцветени плодове и зеленчуци (червено, оранжево, жълто, пурпурно);
- всяка консервация;
- цитрусови.
Освен това е забранено да се ядат различни сладки, сладкарски изделия, какао, шоколад и да се пие алкохол. Орехите също са забранени за консумация, тъй като са сред най-алергичните храни. Това потвърдиха експерти от университета в Порто (Португалия). Симптомите на алергия към орехи обикновено са доста тежки и е много вероятно да се развие анафилаксия, която, ако не се лекува, често е фатална.
Храните, които са сред умерено алергичните, трябва да се използват с повишено внимание в ограничени количества и само след консултация с лекар. Тези продукти включват:
- царевично брашно и продукти от него;
- боровинки и боровинки;
- пшеничен шрот и каша от него;
- бобови растения;
- тлъсто месо;
- мазни риби;
- банани, пресни и сушени;
- кайсии и праскови.
Плодове и черен чай, както и билкови отвари трябва да се използват с повишено внимание.
Какво е позволено да се яде на хипоалергенна диета?
Използването на разрешени продукти помага да се премахнат всички прояви на алергии възможно най-скоро. Тези продукти включват:
- домашно кисело мляко от прясно мляко без добавки;
- кефир със средна масленост;
- сладки череши от леки сортове, круши;
- извара с всякакво съдържание на мазнини;
- елда;
- грис;
- ориз;
- постна риба и постно месо;
- овесена каша;
- перлен ечемик;
- всякакви сушени плодове.
Разрешено е също да се ядат зелени зеленчуци, а именно краставици, тиквички, чушки, светло жълти или зелени ябълки, нискомаслени сладкиши, приготвени без мая, бисквити и зърнени храни с мляко, както и карфиол, който е богат на фибри, който е много добро за здравето. Според изследване на катедрата по хранително инженерство към Инженерния факултет на Университета Еге в Измир (Турция), фибрите хранят здрави бактерии в червата, като по този начин помагат за намаляване на възпалението в червата и нормализира храносмилането.
Като част от хипоалергенната диета е напълно възможно да следвате диета на кефир или елда за отслабване, както и протеинови диети, само яйцата и птичето месо трябва да се заменят с телешко и извара. Най-точните препоръки относно диетата, списък на разрешените и забранени храни трябва да бъдат предоставени от лекар, а именно алерголог.
Примерно меню за хипоалергенна диета: отслабнете
Най-общо казано, менюто на тази диета е съставено от прости рецепти за приготвяне на здравословни ястия. Основните методи за готвене са печене във фурната или микровълновата, варене и пара. Менюто може да изглежда така:
- за закуска яжте каша от елда, която е сварена във вода и овкусена с 1/2 чаена лъжичка масло, гювеч от извара, чай със или без захар (на вкус);
- като първа закуска са подходящи две ябълки, изпечени във фурната;
- за обяд отличен вариант би била зеленчукова супа пюре с моркови, карфиол и картофи, задушени телешки кюфтета, узвар;
- за втора закуска се запасете с натурално кисело мляко и банан;
- можете да вечеряте с каша, например просо, порция зеленчукова яхния и парен протеинов омлет с чай.
Ако изведнъж гладът не ви позволява да заспите, можете да седнете още една печена ябълка. Допълнителните фибри няма да навредят, те ще действат като пребиотик и ще помогнат на полезните бактерии в червата да се размножават активно. Това е доказано от изследвания на Групата по хранене и нутригеномика, Отдел за качество и хранене, Център за изследвания и иновации, Fondazione Edmund Mach, San Michele all'Adige, Тренто (Италия).
Горното меню може да се използва за нормализиране на състоянието след алергичен епизод както от възрастни, така и от деца. Освен това е подходящ за бременни и кърмещи жени и възрастни хора.